Açıklama
Meşhur Niksar Yaprağı, Türkiye’nin en özel yaprak türüdür. Tokat’ın birçok bölgesine yaprak yetiştirilir; ancak en kaliteli yaprak Niksar yaprağıdır. Damarsız ve ince Niksar yaprağı, lezzeti ile de dillere destandır. Salamura yaprak denince ilk olarak meşhur Niksar yaprağı akla gelir. Tesislerimizde 1973 yılından beri Niksar yaprağı üretiyoruz. Üzüm bağlarından özenle toplanan yapraklar, yeni nesil tesislerimizde işlenerek salamura yaprak haline getirilmektedir. Alanında uzman bir ekiple ürettiğimiz yapraklar, Türkiye’nin dört bir yanında damakların eşsiz lezzeti olmaktadır.
Baba mesleği yaprakçılıktaki uzmanlığımız, dilden dile yayılarak meşhur Niksar yaprağı markası haline gelmiştir. Üzüm yaprağı, salamura yaprak ya da bağ yaprağı üretiminde kurumsal prosesler kullanılmaktadır. Kurumsal yapımız sayesinde en üst seviyede müşteri memnuniyeti sunuyoruz.
Asmalarda sofralara uzanan meşhur Niksar yaprağı serüveni, damaklarda eşsiz bir lezzete dönüşmektedir. Özenle toplanan asma yapraklarından elde ettiğimiz salamura yaprak çeşitlerimizle hem yöremizin hem de ülkemizin ekonomisine katkı sunmaya devam ediyoruz. Meşhur Niksar yaprağı sektöründe lider marka olma vizyonu ile çıktığımız yolda emin adımlarla ilerliyoruz.
Salamura Yaprak
Yaprak sarması, geleneksel Türk yemeklerinin vazgeçilmez bir üyesidir. Her mevsim yaprak sarma yiyebilmek için asma yapraklarının salamura edilmesi gerekir. Böylece salamura yaprak elde edilir. Türk kültürünün önemli bir parçası olan üzüm yaprağı, salamura yöntemi ile sağlıklı bir şekilde saklanabilir. Besinleri fermente eden salamura, bağ yaprağına lezzet katar. Tuzlu salamura suyunda bekletilerek elde edilen salamura yaprak, bozulmadan uzun süre saklanabilir ve ihtiyaç halinde kullanılabilir.
Salamura yaprak denince ilk olarak meşhur Niksar Yaprağı akla gelir. Niksar yaprağı, özel olarak yetiştirilen asma yapraklarından elde edilir. Salamura yaprak için en ideal üzüm yaprağı türü olan meşhur Niksar yaprağı, geleneksel yaprak sarmanın ana malzemesidir. Bağ yaprağı içinde en kaliteli ürün olarak bilinen meşhur Niksar yaprağı, salamura yaprağın en iyisinden elde edilir. Yaz ve kış aylarında yaprak sarmanın temel malzemesi olan bağ yaprağının en kalitelisi Tokat’ın Niksar ilçesinde yetişir. Meşhur Niksar yaprağı, damarsız ve ince yapısı ve lezzeti ile ün salmıştır. Bu sebeple Türkiye’nin dört bir yanında salamuralık asma yaprağı taleplerinin başına Niksar yaprağı gelir.
Niksar yaprağı; ince, narin ve damarsız üzüm yaprağı türüdür. Asma yaprakları arasında en çok tercih edilen türdür. Yaprak sarma yemeğinin ham maddesi olan meşhur Niksar yaprağı, mayıs-haziran döneminde toplanır. Bölgenin iklim şartları ve toprağın özellikleri sebebiyle dünyanın en kaliteli asma yaprağı olarak bilinen Niksar yaprağı, önemli bir lif ve posa kaynağıdır. Sindirim sistemi için oldukça faydalı olan salamura yaprağı, bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlara karşı koruyucudur. Niksar yaprağı, kalsiyum bakımından zengindir.
Meşhur Niksar yaprağı ticareti, bölgenin ekonomisine önemli bir katkı sunmaktadır. Yapısı, özellikleri ve lezzeti ile dillere destan olan Niksar salamura yaprak, Türk yemek kültüründe önemli bir yer tutan yaprak sarmanın gerçek formuna uygun bir üzüm yaprağı türü olarak tercih edilmektedir. Özel bir ekşiliği ve özgün bir lezzeti olan Niksar yaprağı, Türkiye’nin kaliteli dolmalık yaprak cinsi olarak kabul edilir. Türkiye’nin en önemli bağ yaprağı yetiştirme merkezlerinden biri olan Niksar, salamura yaprak denince ilk akla gelen yerlerden biridir. Tokat yaprağının en kalitelisi Niksar’da yetişmektedir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.